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Catering, Catas,

Degustaciones y Coctelería

 


 

Catar, degustar, sensaciones, disfrutando

Es importante conocer que para apreciar y disfrutar no es necesario ser un profesional de la cata pero sí es necesario tener en cuenta los pasos fundamentales que se deben cumplir cuando se trata de una cata analítica y profunda.

Describir no es tarea fácil, describir su gusto es tan difícil como describir una buena comida y resultaría casi imposible si no se tiene bien desarrollado un vocabulario de términos para la degustación.

“Catar es distinguir y reconocer, segun una técnica y un vocabulario preciso, sus cualidades y defectos antes del placer de beberlo.”

La apariencia y el aroma son dos indicios importantes sobre su calidad potencial. El examen de la capa y la inhalación del aroma, primeras etapas de la cata, permiten apreciarlo mejor. Se intenta simplemente de memorizar los aromas y los sabores diferentes. Se busca reconocer los aromas particulares de una variedad, el sabor de los países cálidos con respecto a los de clima templado. Luego, el proceso de identificación recurre a la memoria y es el resultado de eliminaciones sucesivas.

Club Gin Tonic

Lo primero es utilizar una copa de balón para que quepa bien todo el combinado, y desterramos los nefastos vasos de tubo, donde no se mezclan ambas bebidas en la proporción idónea. Los hielos deben ser trasparentes y estar muy fríos. En nuestro CLUB servimos dos hielos con especias y tres hielos solo de agua para enfriar totalmente la bebida. Pondremos los dos hielos de especias que hemos elegido y sobre ellos verteremos no mas de 2,5 cl. de la ginebra elegida. A continuación pondremos tres hielos mas solo de agua y sobre ellos apoyaremos nuestra cucharilla de
varilla rizada de servir tónica.

Seleccionaremos la tónica apropiada para la ginebra elegida y las especias. La serviremos hasta la copa a través de la cucharilla de varilla rizada para que rompa la burbuja y se mezcle perfectamente. Una vez terminado se dan 3 o 4 vueltas para mezclar con el fin que el aroma de las especias que se desprenden del hielo adornen toda la bebida. Por ultimo, disfrutar de este GIN TONIC PERFECTO durante 15 minutos en la mejor compañía…

Bienvenidos al

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